Con la llegada del verano y las altas temperaturas a las que tienes que hacer frente, la alimentación cambia obligatoriamente; necesitas menos cantidad de calorías, así como una comida tradicional y una bebida refrescante que hidrate tu cuerpo, de esta forma, podrás combatir el sofocante calor del verano.

Recetas para el verano

GAZPACHO ANDALUZ
El gazpacho es la comida tradicional healthy del verano por decreto, especialmente en el sur de España. Reúne todas las condiciones para convertirse en tu plato favorito para el verano. Por lo sano que es, por la facilidad para prepararlo, por lo apetecible en época estival y por lo cómodo que es encontrar todos los ingredientes, te recomendamos este fresco y nutritivo plato para esos momentos de agobiante calor.

Las recetas del gazpacho al ser una comida tradicional preparada en casa conservan una misma raíz, pero pueden verse modificadas según dónde se preparen; podemos decir que la receta original del gazpacho lleva:

 Para 3 o 4 personas

  • 500 gr de tomate pera
  • Medio pepino
  • Medio pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml vinagre de Jerez
  • 30 gr pan duro
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de agua
  • Sal al gusto

Pica todos los ingredientes nombrados anteriormente, no hace falta quitar la piel de los tomates y el pimiento ya que después los vamos a colar. Añadimos el aceite, el vinagre de Jerez y agua bien fría. Todo junto lo trituras en una batidora.
Una vez todo triturado debes pasar el gazpacho resultante por un colador fino, si es necesario, utiliza un cucharón para que quede una crema fina y sin pieles.
Deja enfriar en la nevera un mínimo de dos horas.

ENSALADA MEDITERRÁNEA
La ensalada es una comida reina y tradicional healthy de verano o incluso de invierno en el litoral mediterráneo. Hay gran variedad de ensaladas mediterráneas, ya que no se preparan igual, es decir, pueden variar, quitar o añadir ingredientes sin que tenga que cambiar el nombre. Una de las más sabrosas y refrescantes es esta:

Para 2 o 3 personas

  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de maíz
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de lomos de atún en aceite
  • Queso al gusto
  • Zanahoria rallada
  • Aceite
  • Vinagre o limón
  • Sal al gusto
  • Lava y pica la lechuga para construir la base de la ensalada.

Corta el queso que más te guste en cubitos del mismo tamaño, y lo pones encima de la lechuga junto con el maíz. Coloca la zanahoria rallada en el centro, como para decorar.
Corta el tomate y encima pon el atún con el huevo duro.
Aliñar al gusto y lista.

Como has visto comer fresco y sano en verano es muy fácil, rápido y refrescante, es lo que más apetece en estos calurosos días.